Пароконвектомат ПКА 20-1, 1ПП2 - модернизированный ПКА-20-1, 1ПП

Новая линейка программируемых пароконвектоматов ПП2 сочетает в себе высочайшие технологии и низкую цену. Программируемый бойлерный пароконвектомат ПКА 20-1/1ПП2 - современное решение для вашей кухни, исключающее многие традиционные этапы из процесса приготовления и позволяющее готовить большое количество высококачественных блюд за короткий промежуток времени со значительной экономией средств.

ПКА 20-1/1ПП2 - модернизированный ПКА-20-1/1ПП

Книга рецептов для пароконвектоматов серии ПП и ПП2



Линейка ПП2&nbsp--; это новое поколение пароконвектоматов марки Abat, что является значительным шагом вперед в отечественном машиностроении для общественного питания. Сочетая в себе все преимущества линейки ПМ, ПП2 позволяет ежесекундно контролировать процесс приготовления, экономя ваше время и средства.

120 встроенных программ&nbsp-;позволяют подобрать необходимую. Кроме того, возможна запись до&nbsp-;360 программ собственных рецептов&nbsp-;и создание до 4 этапов приготовления в каждой программе, включающих как время непосредственного приготовления, так и этапы ожидания. Персональные рецепты можно хранить в памяти электронного блока, защитив индивидуальным паролем повара.&nbsp-;Перепрограммирование контроллера и добавление новых программ осуществляется через USB-порт.

Такие дополнительные возможности пароконвектоматов ПП2, как&nbsp-;5 скоростей вращения вентилятора,&nbsp-;точное поддержание температуры в камере&nbsp-;+/-1&deg-;С и&nbsp-;регулировка влажности&nbsp-;в камере от 0 до 100%,&nbsp-;многоточечный температурный щуп&nbsp-;позволяют значительно улучшить качество, а также расширить список приготовляемых блюд. В пароконвектоматах реализован&nbsp-;специальный алгоритм, который&nbsp-;позволяет использовать тепловую энергию пропорционально весу продукта.&nbsp-;Это позволяет сократить до минимума разницу в приготовлении одного уровня и полной загрузкой.&nbsp-;

Линейка ПП2 также имеет функцию приготовления в ручных режимах: конвекция, конвекция+пар, пар. Кроме того, обладает следующими дополнительными режимами и функциями: регенерация, расстойка, охлаждение, разогрев, низкотемпературный пар. Так же, как и пароконвектоматы линейки ПМ, ПП2 могут работать по времени и по температуре щупа. Кроме этого, возможно автоматическое поддержание постоянной разницы между температурой внутри продукта и температурой в камере (так называемый&nbsp-;режим &quot-;Дельта Т&quot-;, который позволяет деликатно готовить блюда при минимальных потерях веса и влаги). Контроль готовности продуктов на всех уровнях&nbsp-;пароконвектомата.

Механизм двери действует по принципу&nbsp-;&quot-;свободные руки&quot-;&nbsp--; дверку можно закрыть одним движением руки, что значительно облегчает работу повара.&nbsp-;Двухходовой механизм открывания духовки&nbsp-;обеспечивает безопасность персонала от воздействия горячего пара.&nbsp-;Вентилируемая дверь духовки&nbsp-;также предотвращает риск получения ожога рук с внешней стороны двери. Пароконвектоматы ПП2 оснащены дверью с двойным термостойким остеклением, при этом внутреннее стекло является теплоотражающим, что дополнительно сберегает тепловую энергию. Открывающееся внутреннее стекло позволяет полностью мыть стекла с двух сторон, а также предотвращает формирование конденсата.

Современная электроника обеспечивает быстрый выход пароконвектомата на рабочий режим. Низкое энергопотребление (по сравнению с аналогами) снижает эксплуатационные расходы на приготовление блюд без снижения их качества. Возможен&nbsp-;режим отложенного старта.

Еще одним достоинством линейки пароконвектоматов ПП2 является полностью&nbsp-;автоматическая мойка&nbsp-;с тремя режимами работы: быстрая, полная и средняя. Теперь повару не надо отвлекаться на мойку камеры пароконвектомата после окончания готовки. Пароконвектомат ПП2 будет автоматически добавлять в камеру моющие и ополаскивающие средства в требуемых объемах в одном из трех выбранных поваром режимах мойки, и осуществлять безупречную санитарно-гигиеническую чистку рабочей камеры. Помимо автоматической мойки пароконвектоматы ПП2 оснащаются ручным душем.&nbsp-;Конкурентным преимуществом программируемых пароконвектоматов линейки ПП2 марки Abat является то, что в алгоритме работы предусмотрена&nbsp-;мойка с двумя типами моющих средств&nbsp--; жидкими&nbsp-; и твердым, в виде таблеток.

Несмотря на широчайшие функциональные возможности этих пароконвектоматов, управлять ими очень просто. Линейка пароконвектоматов имеет яркую, предельно информативную сенсорную панель управления&nbsp-;высокого разрешения с индикацией на русском языке и подробной инструкцией.

Пароконвектоматы линейки ПП2 оснащаются&nbsp-;системой самодиагностики, которая ежесекундно тестирует пароконвектомат, покажет неисправность и позволит устранить ее в кратчайшие сроки.

Все внутренние и облицовочные поверхности пароконвектоматов изготовлены из&nbsp-;высококачественной нержавеющей стали.

При всех преимуществах&nbsp-;пароконвектоматы Abat значительно дешевле западных аналогов!

БУКЛЕТ - Пароконвектоматы ABAT